クッキングシート

パーチメント紙（硫酸紙）などの表面をシリコン樹脂でコーティングしており、耐水性や耐油性、耐熱性で優れた特徴を持っている。

水蒸気は通すが油や水を通さないという特徴があるため、蒸し料理では適度な柔らかさに仕上げることができる。耐熱温度は230〜250℃もあり、通常の使用方法であれば直火にならない限りは発火することはない。



最新のクッキングシートは両面がシリコン加工されているので表裏を気にせずに使用できる。また、シリコン樹脂のおかげで料理がこびり付かない。

鶏ちゃん焼に使用の際は、ジンギスカン鍋からはみ出る部分が熱源によって焦げ付きやすいので注意。

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