ジンギスカン鍋の手入れ

お店の鍋をよく見てみよう：

鉄の鍋であれば手入れの仕方が悪いと経年劣化によって錆が出ることもある。この場合、料理の最中に錆が溶け出して味が変わってしまう恐れがある。これを防ぐためには小まめなメンテナンスが必要となるのだが、鶏ちゃん焼では鍋の上に紙を敷くことが多いと思うのであまり心配は要らないと思われるが、もちろん鍋はきれいな方がいい。お店でジンギスカン鍋に敷いている紙の下をチェックしてみた経験は無いだろうか‥‥。

メンテナンス方法：

1. 鍋の上の汚れを洗剤できれいに落とす。
2. 焦げ付いている場合は空焚きして汚れを落とす。
3. 錆の原因になるので上記（1・2）何れの場合も鍋に水分が残らないようにする。
4.最後に軽くサラダ油等を塗って湿気の少ないところで保管する。

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