ししとうがらし

ナス科の一年草で南米原産。中国経由で伝来したものから辛味の少ない種類が分化したといわれている。ピーマンやパプリカ同様に唐辛子の甘味種に分類される。

ししとうがらしにはピラジンと呼ばれる独特の青臭いような風味があり、血栓予防効果があるといわれている。

ピリッとした辛さは唐辛子の仲間に含まれるカプサイシンという成分。殺菌作用やダイエット効果があるといわれている。ピーマン同様に多くの栄養分を含み、特にビタミンC・ビタミンAを多く含む。油との相性も良いので炒め物などにも適している。

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