パプリカ

ナス科の一年草でメキシコ〜アンデス原産。赤・黄色・オレンジなどの多様な色のカラーピーマンで唐辛子の甘味種に分類される。ピーマンのような特有な臭いも無く、肉厚で甘みも強いので幅広い料理に使用できる。

特筆される栄養分としてビタミンCやカロテンが多く含まれている。油との相性もいいので炒め物や肉料理にも向いている。トマトとチーズがメインのイタリアン鶏ちゃん焼を作る際には是非トッピングとして加えたい一品である。

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