唐辛子

ナス科の一年草でメキシコ〜アンデス原産。



料理に辛味を加える香辛料として使われる。カプサイシンという成分が辛味を生み出している。この辛味はカプサイシンが口の中の粘膜を刺激する際に生じる痛みなのだが、もちろん鶏ちゃん焼には無くてはならない存在。

唐辛子の効果：
発汗作用で体脂肪減少
食欲増進
殺菌作用
ダイエット効果

唐辛子の中でも甘味のある種類はピーマンと呼ばている。また、大型で肉厚の甘い品種はパプリカと呼ばれ、色も赤、黄、オレンジ等と様々である。

九州では唐辛子のことを胡椒と呼ぶことがあり、柚子胡椒（唐辛子＋柚子＋塩）が代表的な例である。

関連リンク：
  一味唐辛子
  七味唐辛子

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