銀杏

イチョウ科イチョウ属の落葉針葉樹で中国が原産地といわれている。日本には古くから伝来しており、街路樹などとしても馴染みが深い。イチョウの木には雄木と雌木があり、雌木にイチョウのみに実ができる。

銀杏の甘く香ばしい味は秋の味覚。焼いてそのまま食べたり、日本料理の材料として幅広く使用されている。喘息や咳止めにも効果があるといわれている。ただし、食べすぎは禁物で、幼児では嘔吐や呼吸困難などの中毒症状を起こす恐れがあるのでご注意を。

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