むね

鶏の胸の部分の正肉。肉質は比較的柔らかく、脂肪分が少なく淡白な味わいがする。揚げ物料理などに向いているといわれている。

鶏ちゃん焼のメインの肉として用いるのは一般的ではないだろうが、複数の部位を併せて食べる楽しみ方にはいいだろう。

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