きも（肝臓・レバー）

鶏の肝臓の部分。ビタミンAを多く含んでおり、ウナギの4倍も含まれている。独特の臭みもあるので食感が気になる場合は血抜きの作業も重要。

鶏ちゃん焼に他の内臓部位と共に入れてホルモン鶏ちゃんにして食べても楽しめる。

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