こころ（心臓・ハツ）

鶏の心臓の部分なので1羽から1つしか取れない貴重な部位。肉には特にクセも無く、脂も適度に乗っていて適度な弾力もあるので歯ごたえもいい。

鶏ちゃん焼に他の内臓部位と共に入れてホルモン鶏ちゃんにして食べても楽しめる。

  美味しい話検索      記事の投稿