コミュニケーションアップの機会

「間」の活かし方が成功のチャンス：

顧客が自ら調理するからフロアーの接客が軽減されて人件費も削減できるのですばらしいメニューだと思ったら一方的な側面しか見ていない。実際のところ、導入効果としてそのような側面もあるかもしれないが、鶏ちゃん焼をメニュー化することによって生じるこの「間」はチャンスだ。この「間」は、コミュニケーションアップ・接客向上の機会と捉え積極的に活用して欲しいものだ。本日のお奨めを紹介したり、焼き方のアドバイスをするだけでもお店の好感度はグッとアップする。また、そこから生まれる顧客との信頼関係からは思わぬアドバイスを戴けるかもしれない。

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