顧客に対する満足度

手ごろな価格で自由気ままに：

鶏ちゃん焼を食べた感想を端的に表す表現としては「安い」「旨い」ではなかろうか。手ごろな価格で、しかも自分のペースで自由気ままに楽しめる料理などそうあるものではない。

顧客満足度の鍵は客単価が握っている：

どれだけ旨い料理でも、どれだけ雰囲気やサービスが良くても支払い金額が想定していたよりも高ければ、顧客の満足度は低い。逆に、数百円の牛丼でも値段が安ければ、ぶっきら棒な接客でもお腹も心も満たされてしまうことがある。結局のところ、顧客満足度の鍵は客単価が握っている。

顧客満足度の基本公式：

V =	Q x A x S x C ---------------- P

V	(Value)	=	顧客満足度	全体的な満足度
Q	(Quality)	=	品質	料理の美味しさ
A	(Atmosphere)	=	雰囲気	同一利用目的の人が集まること
S	(Service)	=	サービス	接客などのサービス
C	(Cleanliness)	=	クリーンリネス	清掃が行き届いていること
P	(Price)	=	価格	客単価

手ごろな価格の鶏ちゃんは分母の客単価 (P) が低くなる傾向があるので、分子の受け入れ態勢 （Q x A x S x C) を整備することによって顧客満足度 (V) を高めることが可能になる。

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