ジンギスカン鍋のメリット

鶏ちゃん焼に使用される鍋はお店によって異なっている。これは鶏ちゃんの出来上がり具合はもちろんのこと、メンテナンス等々、様々な理由によりお店が判断して鍋の種類を決めている。その中でも、ジンギスカン鍋で食べる鶏ちゃん焼は格別だというのは多くの人が認めるところであるだろうが、それには理由がある。

複数の調理方法の組合せ：
分厚い鉄で出来ているジンギスカン鍋は他の鍋と比べて熱伝導率が低いので短時間で鍋が熱くなりにくい傾向がある。また、中心部が盛り上がって空洞になっているために直火になりにくい。これは、じっくりと時間を掛けて調理できる（調理に時間がかかる）ことを示している。ジンギスカン鍋の特殊な形状から、材料の焼具合を見ながら一つの鍋で「焼く」・「蒸す」・「煮込む」といった複数の調理方法が可能になるのだ。

ここで、見逃してはならないものに「紙」の存在があげられる。「紙」はクッキングシートであるのだが、水蒸気は通すが油や水を通さないという特徴があるため、材料を「蒸焼き」にすることが可能になる。この「紙」と「ジンギスカン鍋」という組み合わせによって複数の調理方法の組み合わせが可能になり、鶏肉とキャベツという単純な組み合わせの料理が材料の持つ旨みを最大限に発揮してくれるのである。

スタイルの意外性：
「火」に「紙」という意外性の要素は目で楽しませ、舌で満足させてくれる。（参照：   意外性のあるユニークな提供スタイル）鶏ちゃん焼の「紙」は、調理道具の組合せが生み出す遊び心まで意図されて開発されたのかまでは定かではないが、口コミを拡げるときにはキーワードになりそうなアイテムである。

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