鶏ちゃん焼の郷
 
鶏ちゃん焼
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2017.09.20
 

鳥が主役の郷土料理 > がめ煮

  がめ煮
地方: 福岡

正月や祭事には欠かせない博多の郷土料理。筑前煮とも呼ばれており、鶏肉・里芋・ニンジン・レンコン・ごぼう・こんにゃく等を醤油や砂糖で煮込んだ料理。

豊臣秀吉の朝鮮出兵の際に献上されたすっぽんとありあわせの材料を煮込んだものがルーツになったという説(亀煮)と色々なものを集めて煮る(がめくり込んで煮込む)がルーツになったという説がある。


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