鶏ちゃん焼の郷
 
鶏ちゃん焼
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2017.09.20
 

鳥が主役の郷土料理 > ザンギ

  ザンギ
地方: 北海道

北海道独特の鶏の唐揚げ。北海道の居酒屋では一般的なメニュー。下味が付いており、肉の中まで醤油やニンニクの味が染みているものをいう。

ザンギと唐揚げの材料の違い:

ザンギ:
鶏肉・小麦粉・塩・酒・胡椒・片栗粉・醤油・卵・生姜・ニンニク

唐揚げ:
鶏肉・小麦粉・塩・酒・胡椒・片栗粉

尚、「ザンギ」の由来については、鶏肉を小さく刻む(千斬切)ことに由来しているという説や中国語(炸鶏)に由来するなど諸説ある。

関連リンク:
せんざんぎ


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