鳥が主役の郷土料理 > きりたんぽ鍋

地方: 秋田

山仕事をする人たちがご飯やおこげを練って鍋に入れて食べていたのが発祥といわれている秋田県大館地方の鍋料理。

比内地鶏のガラから取ったスープにたんぽ*や比内地鶏の肉、季節の野菜を入れて食べる。

たんぽ：*
ご飯を練って秋田杉の棒に巻きつけ表面を少し炙って固めたもの。