鳥が主役の郷土料理 > かっぽ酒・鳥の丸焼

地方: 宮崎

宮崎県高千穂町の名物料理。

かっぽ酒とは青竹に酒（焼酎）を注ぎ、いろり又は焚き火で温める飲み方。酒に移った竹の香りを楽しむ。

鳥の丸焼きは文字通り鶏を一羽丸焼きにした豪快な料理。

鳥の丸焼をあてにしてながらいろりを囲んでかっぽ酒を飲むのがスタイル。