鶏ちゃん焼の郷
 
鶏ちゃん焼
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2017.09.20
 

鳥が主役の郷土料理 > 薩摩汁

  薩摩汁
地方: 鹿児島

薩摩の野武士の野営料理がルーツといわれる汁物料理。闘鶏で負けた鶏を捌いて手近な材料で作ったといわれている。

若鶏のぶつ切りを大根やニンジン、ゴボウなどの野菜に葱、柚子、生姜、唐辛子などの薬味が入った味噌ベースのスープで頂く。


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