鳥が主役の郷土料理 > かもすき

地方: 滋賀

鴨の骨肉を丁寧に細かくして山椒をまぶした団子の出汁と日高昆布のだしをベースに鴨肉と糸こんにゃく、豆腐、葱、セリなどの季節の野菜で頂く琵琶湖畔の名物料理。

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