鳥が主役の郷土料理 > だまっこ鍋

地方: 秋田

きりたんぽ鍋 （参照： きりたんぽ鍋） のたんぽ*が無いバージョンの鍋。たんぽの代わりにご飯を磨り潰して丸めたものを入れる。焼く手間が省けるので気軽に食べられる。

味付けや具材はきりたんぽ鍋と一緒で、比内地鶏のガラから取ったスープにご飯を磨り潰して丸めたものと比内地鶏の肉、季節の野菜を入れて食べる。

主な材料：
比内地鶏の肉
ご飯
せり
ごぼう
舞茸
醤油
日本酒

たんぽ：*
ご飯を練って秋田杉の棒に巻きつけ表面を少し炙って固めたもの。